ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಿನ 2022 ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಿನದ ಮಹತ್ವವೇನು?

ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಿನ 2022

ವಿಶ್ವ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಿನ 2022 ಅನ್ನು ಜೂನ್ 7 ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈ ವರ್ಷ ನಾಲ್ಕನೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.

ವಾಯುಗಾಮಿ ರೋಗಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು, ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಾಗೂ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಜೂನ್ 7 ರಂದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸಲು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಲು ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಿನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಿನ 2022 ರ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಿನ ಏಕೆ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ?

ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು 600 ಮಿಲಿಯನ್ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ವರದಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಶುಚಿಯಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಗಳು ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲ ಜನರು ಮತ್ತು ಸಮಾಜದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ವಿಭಾಗಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಸಂಘರ್ಷದ ಬಲಿಪಶುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ

ಭಾರತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ಈ ದಿನ ಜೂನ್ 7 ಆಯೋಜಿಸಿದ ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಿನ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಕಲ್ಯಾಣ ಸಚಿವರು ವರ್ಚುವಲ್ ಆಗಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ್ದರು.

ಉದ್ದೇಶ:

ಆಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ , ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವ, ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆ, ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯ, ಆರ್ಥಿಕ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಕೃಷಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರವೇಶ, ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ಗಮನ ಸೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

2021 ಥೀಮ್:

“ಆರೋಗ್ಯಕರ ನಾಳೆಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ”

ಈ ಬಗೆಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾದ ಜಾಗತಿಕ ಉಪಕ್ರಮಗಳು

ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯಸ್, ಅಥವಾ "ಫುಡ್ ಕೋಡ್" ಎನ್ನುವುದು ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯಸ್ ಆಯೋಗವು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸದ ಸಂಕೇತಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ.

ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯಸ್ ಆಯೋಗವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಜಂಟಿ ಅಂತರ್ ಸರ್ಕಾರಿ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದು 189 ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾರತವು ಕೂಡ ಇದರ ಸದಸ್ಯ ರಾಷ್ಟ್ರ ವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಉಪಕ್ರಮಗಳು:

ರಾಜ್ಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸೂಚ್ಯಂಕ:

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಐದು ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲು FSSAI ರಾಜ್ಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು (SFSI) ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ.

ನಿಯತಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಅನುಸರಣೆ, ಆಹಾರ ಪರೀಕ್ಷೆ- ಮೂಲಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಕಣ್ಗಾವಲು, ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಸಬಲೀಕರಣದ ಅಂಶಗಳಗೆ ಒತ್ತು ಕೊಡಲಾಗಿದೆ.

ಈಟ್ ರೈಟ್ ಇಂಡಿಯಾ ಚಳುವಳಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಆಹಾರದ ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು  ಕಲ್ಪಿಸಲು ಅನುವಾಗುವಂತೆ ದೇಶದ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇದು ಭಾರತ ಸರ್ಕಾರ ಮತ್ತು FSSAI ಯ ಉಪಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

ಈಟ್ ರೈಟ್ ಇಂಡಿಯಾವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ನೀತಿ 2017 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಆಯುಷ್ಮಾನ್ ಭಾರತ್, ಪೋಷಣ್ ಅಭಿಯಾನ್, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮುಕ್ತ ಭಾರತ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಭಾರತ್ ಮಿಷನ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ.

ಈಟ್ ರೈಟ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು:

ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಅಧಿಕಾರ ನೀಡಲು ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು FSSAI 'ಈಟ್ ರೈಟ್ ಅವಾರ್ಡ್ಸ್' ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ತಿನ್ನಿರಿ ಮೇಳ:

ಇದನ್ನು ಎಫ್‌ಎಸ್‌ಎಸ್‌ಎಐ ಆಯೋಜಿಸಿದ್ದು, ನಾಗರಿಕರು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯತ್ತ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಭಾವ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸಲು ಇದನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI)

ಕುರಿತು:

FSSAI ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಾಯಿದೆ, 2006 (FSS ಕಾಯಿದೆ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಶಾಸನಬದ್ಧ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ದೆಹಲಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಪ್ರಧಾನ ಕಚೇರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಡಳಿತ ಸಚಿವಾಲಯವು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಕಲ್ಯಾಣ ಸಚಿವಾಲಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಯಗಳು:

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗೆ FSSAI ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಪರವಾನಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ನೀಡುವುದು.

ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು.

ನೀತಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಸರ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಅಪಾಯಗಳ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು.

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಮಾಹಿತಿ ಜಾಲವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು.

 ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಿನವನ್ನು ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಭೆಯು ಡಿಸೆಂಬರ್ 20, 2018 ರಂದು ಆಚರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಮಹತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸಲು ಗುರುತಿಸಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ದಿನದ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಿನ 2022 ರ ಥೀಮ್ 'ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ'.

 ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ದಿನ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ 5 ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು

1. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ - ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

 ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು

ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವಾಗಿರಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

3. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹಸಿ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು

ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ

ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.